AU JARDIN DES SAVEURS

En Ardèche, au cœur du village d’Empurany, se trouve le Jardin des Saveurs. Le Jardin, c’est deux salles voûtées intimistes et  une terrasse qui vous permettra de profiter de la vie de village…

Dans leur restaurant, Claire et Dominique préparent une cuisine fine et créative, qui a le charme des repas préparés avec cœur. Ils remplissent leur panier de produits bio, non traités, frais, qui donnent leur parfum et leur goût inimitable du « fait-maison ».

Aux fourneaux, Claire mitonne des petits plats, qui changent au gré des saisons et de son inspiration : légumes frais issus des producteurs du coin, fromages cherchés à la ferme, apéritifs locaux… Elle puise son inventivité dans les rencontres, dans le partage, dans la recherche de nouvelles recettes : elle prépare avec bonheur des menus faits sur mesure, elle nous fait le plaisir d’un plat traditionnel préparé spécialement pour nous ou d’un plat du jour adapté à des régimes différents (végétariens, sans gluten…). Produits du terroir et spécialités maisons se côtoient sur la carte gourmande : terrine de campagne maison aux châtaignes, rôti d’agneau ardéchois en son jus accompagné de sa crème d’ail , pigeon foie gras et croustade, osso bucco à la milanaise, galette aux céréales biologiques et sa crêpe fourrée au  st  Félicien, Foie gras de canard poêlé, millefeuille d’aubergines au chèvre frais, truite de Labatie d’Andaure, cuisses de grenouille à la Provençale …

Elle a hérité de son père et de sa grand-mère paternelle sardes l’amour des couleurs, la cuisine à l’instinct et la recette familiale des raviolis sardes… De sa famille lyonnaise, elle garde l’amour de la cuisine française traditionnelle, à la façon des « mères », comme la mythique Mère Brazier dont elle parle avec passion et qui ont nourri sa vocation.

Les gâteaux de Dominique raviront les palais des gourmets : de sa formation à l’école hôtelière de Grenoble avec Claire, il a gardé l’art de la précision : chez lui, pas de facilité. Tous les desserts sont préparés dans sa cuisine, avec des produits frais (œufs de la ferme voisine, chocolats Valrhona®…). Il affectionne la cuisine traditionnelle, les desserts à l’ancienne, simples et savoureux, tels que son dessert pavé chocolat/praliné Valrhôna ou sa panna cotta au chocolat blanc…

Les vins du Jardin des Saveurs sont choisis au coup de cœur : ce sont des vins de producteurs de la vallée du Rhône, qui sont sélectionnés à la cave Desbos à Lamastre ou directement dans les caves.

Les groupes : le restaurant peut accueillir des groupes de 40 personnes, pour un espace de partage, convivial et gourmet.

Découvrez nos différents menus : menu goûter l’Ardèche, menu gastronomique et menu montagnard

N’hésitez pas à nous contacter pour élaborer avec nous le repas dont vous rêvez!